Agave salmiana crece formando una roseta en forma espiralada con hojas grandes y erectas. Estas hojas son gruesas, de shade verde oscuro, con una gran punta en el ápice y con espinas en los bordes. Después de desplegarse, cada hoja deja una huella en la hoja siguiente.
En la cultura mixteca, se le veneraba a una deidad cuya imagen era una serpiente y se encuentra relacionada con los cortes que se hacen al maguey para extraer la aguamiel; asimismo, el origen del maguey está asociado con la diosa Mayahuel, una mujer joven que surge de una planta de maguey y lleva en las manos copas de pulque.
Maguey grows bit by bit and takes in between eight and a decade to succeed in maturity. Its flowering as stated previously mentioned only happens as soon as, it develops a quiote that’s a really extended stem, which might arrive at 32 ft in peak, has small flowers and the plant dies when producing the fruit. A curious point about the quiote is the fact it’s typically used inside Mexican cuisine.
Mayahuel y Quetzalcóatl se enamoraron, algo que no les pareció a los hermanos de la diosa; para mantenerse ocultos, los dos se transformaron en magueyes, pero sus hermanos terminaron por destruir a la diosa.
, americano o pulquero, en lugar de extraer el corazón realizan un procedimiento llamado capado en el que lo abren y raspan para que de ahí brote el aguamiel que, después de fermentarlo se convierte en pulque.
La extracción de la aguamiel para el proceso del pulque forma parte del mito de origen del maguey, ya que en el pasado fue una bebida ritual significativa para las sociedades mesoamericanas, siendo una planta relacionada con la cosmovisión divina.
Mayahuel in Nahuatl is referred to as “what surrounds the maguey”: metl, maguey; yahualli, spherical; he was a deity who was connected to the earth, fertility, and food stuff, he lived during the sky along with his grandmother Tzitzimitl and along with his sisters the Tzitzimime, who had been El Maguey regarded as darkish beings simply because they prevented the Sunlight from growing.
Estados de la República como Chihuahua, Oaxaca, Michoacán, Coahuila, Durango y Jalisco, son los principales territorios en donde se siembra y create todo lo que tiene que ver con el maguey; el origen del maguey pertenece a México, siendo una suculenta a la cual se le ha sabido sacar provecho desde los antiguos mesoamericanos.
La raíz de la comunidad en la Mixteca Oaxaqueña tiene un papel cultural. En mixteco, el maguey es femenino. Es un ser que merece mucho respeto dado que representa el alimento de la madre tierra.
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The old lady acknowledged Mayahuel and broke her department into parts and let the Tzitzimime devour the spoils. Even so, the department of Quetzalcoatl remained intact and when the grandmother and sisters still left, he took the continues to be of the younger goddess, buried them and from there the maguey plant was born.
Y, hablando de pencas, para la barbacoa son un elemento de sabor muy importante ya que con ellas se cubre la carne y se protege de la tierra. Deben asarse previamente para obtener flexibilidad.
En la antigüedad y hasta hoy, las pencas se utilizaban como techos de las casas pues son impermeables y previenen que entre el agua.
In Mexico the maguey has a fantastic symbolism as it brings together custom and lifestyle, that have supplied it a vital heritage benefit, but in addition to the above, this plant is relevant to Mexican mythology that tells us about its origin from the divine worldview.